Leche de tigre

Ingredientes

• 150 ml de caldo de pescado blanco
• 150 gr de corvina, sin espinas ni piel
• 3 dientes de ajo
• 15 gr de jengibre
• 1/2 cebolla morada
• 1-2 ají limo
• 150 ml de jugo de lima
• Un manojo cilantro
• 1 cucharada de sal
• Pimienta blanca

Preparación

1. Corta en trozos finos la corvina, la cebolla, el ajo, el jengibre y el ají; después coloca los ingredientes en un procesador de alimentos.
2. Incorpora al recipiente el caldo de pescado y el jugo de lima. También añade sal, pimienta, cilantro y hielos al gusto.
3. Tritura la mezcla hasta conseguir una consistencia cremosa.
4. Sírvelo frío, en un vaso.