Ingredientes
- 5 chiles anchos
- 2 dientes de ajo
- 6 pimientos
- 3 hojas de epazote
- 3 jitomates
- 10 gr de manteca
- 1 naranja (jugo)
- 125ml de caldo de pollo
Preparación
- Quita las semillas a los chiles anchos y ponlos a tostar en un comal o una cazuela. Una vez fritos, deja los chiles remojando en el caldo de pollo.
- En el mismo recipiente, agrega el zumo de naranja, los dientes de ajo, los pimientos y el epazote. Pasa estos ingredientes por un procesador de alimentos. La consistencia final debe ser semilíquida.
- Calienta la manteca y fríe en ella los jitomates picados y las hojas de epazote. Añade estos ingredientes al líquido ya preparado.
- Una vez añadidos todos los ingredientes, dejalos calentar por 15 minutos. Añade caldo de pollo para lograr la consistencia deseada. Agrega sal al gusto.